紹興酒たっぷりの蒸し鶏

家ご飯。

蒸し鶏のねぎソース添え。
たっぷりの紹興酒で鶏もも肉を蒸します。たれのねぎソースも紹興酒入りです。
肉の臭みを消して、風味と濃くが加わり、料理を上手に仕上げてくれます。

真鯛のお刺身のねぎみそ添え。
青唐辛子と長ねぎとしょうがでねぎみそを作ります。

スモークガラスが可愛い白ワインといただきました♪