豚のもつ焼

"焼鳥かなめ"@緑が丘の、5月の肉の日は「豚のもつ焼」です

豚は、東京X（トウキョウ・エックス）。

まずは、ハツ（心臓）とガツ（胃）。

ぷりっぷりっで、新鮮そのもの。焼き加減も絶妙で、おいし～い！

タン（舌）とカシラ（頬）。

噛めば噛むほど味が出ます。

チレ（脾臓）とテッポウ（直腸）。

チレは初めて食しましたが、美味ですね。栄養価も高そうです。

Gamay 2010、ブルーノ・アリオン

ロワール。優しい果実味で酸味は押さえられていて、きれいな飲みやすいガメイです。

鶏パテ、水茄子のサラダ。

「今日は肩ロースも美味しいですよ！」とお母様からのオススメ。

じんわりと肉の旨味が広がります。

さっぱりとこってりの両方が味わえる、谷中肉巻♪

ニュル・パール・アイユール

コート・デュ・ローヌ。生産者はラングロール。

品種はグルナッシュやムールヴェルドなど。ラベルにはトカゲがいます。

フレッシュでごくごくと飲んでしまいました

〆はやっぱり親子丼。今日もご馳走さまでした～