イチボ・ステーキ

以前から気になっていた、和牛専門店に行ってきました。
目黒川沿いの西五反田にある"ミート矢澤"です。

焼きアスパラガスと和牛タタキのサラダ
フレッシュハンバーグ
イチボ・ステーキ

アルゼンチンのTrapiche Oak Cask（フルボディ）といただきました。

イチボは牛の臀部の外側を覆っている部位だそうです。
適度にサシが入っている上質なお肉です。
初めていただきました！